2025 May -akda: Priscilla Miln | [email protected]. Huling binago: 2025-01-22 18:08
Ang kultura ng Japan ay sikat sa mga lumang tradisyon nito, na napapailalim sa lahat: mula sa ritwal ng pag-inom ng tsaa hanggang sa mga kutsilyo sa kusina. Lahat ng Japanese food knives ay tradisyonal na nahahati sa "wa-bocho" at "yo-bocho". Ang unang termino ay tumutukoy sa mga kutsilyo na "ipinanganak" sa Japan. Kasama sa pangalawang uri ang "mga tool",
na dumating sa bansa mula sa Europa. Sa ganitong uri nauukol ang santoku na kutsilyo.
Ang kitchen accessory na ito ay dahil sa pinagmulan nito sa French chef's knife, na dumating sa Japan noong panahon ng Meiji. Ang Cultural Revolution, bukod sa iba pang mga inobasyon, ay "dinala" sa bansa at mga kagamitan sa kusina, na kasunod na na-asimilasyon, ay binago ng isang kumplikadong kulturang oriental. Ang isang malaking kutsilyo na dinisenyo para sa pagputol ng karne ay nagbago din. Ang talim nito ay naging mas maikli, nakatanggap ng hindi gaanong matarik na liko at dalawang panig na hasa. Sa Russian, ang "santoku" ay nangangahulugang "tatlong magagandang bagay." Ang pangalan na ito ay sumasalamin sa tatlong mga pag-andar kung saan ang kutsilyong ito ay pinakaangkop: ito ay pumutol, naghiwa at gumuho. Bagong Imbentong KutsilyoAng Santoku ay hindi lamang para sa karne. Maginhawa para sa kanila na maghiwa ng mga gulay, maghiwa ng manipis na buto at magkatay ng isda, gayundin ang hatiin ito sa mga translucent na piraso.
Santoku botho, o simpleng santoku - isang kutsilyo na ang talim ay gawa sa
ginawa mula sa highly heated at tempered steel. Ang haba nito ay nag-iiba mula labinlimang hanggang dalawampung sentimetro. Ang dulo ng kutsilyo ay malakas na pinatalas, na nagpapahintulot sa iyo na gupitin ang pagkain nang napakanipis. Ang isang maliit na profile bend na 15-18 degrees ay nakakatulong din dito. Higit sa lahat, ang santoku knife ay angkop para sa maliliit na kamay ng babae. Una sa lahat, ito ay pinatunayan ng isang makitid na hawakan, na kumportable na umaangkop sa isang maliit na palad. Bilang karagdagan, ang tool na ito ay hindi pinahihintulutan ang malupit na puwersa. Hindi sila makakaputol ng makapal na buto, kung hindi ay tiyak na masisira ang mahaba at manipis na talim.
Ngayon ang santoku knife ay ginawa hindi lamang sa mga Japanese enterprise, kundi pati na rin sa Europe. Ang European santoku ay nakikilala sa pamamagitan ng balanse at disenyo ng talim, pati na rin ang banayad na bakal. Maraming mga opsyon ang may mga recess o protrusions sa talim. Pinipigilan ng mga pagkakaibang ito ang pagkahiwa ng napakanipis.
Ang Samurai knives ay hindi gaanong sikat. Hindi tulad ng santoku, ang samurai ay isang buong serye ng mga kagamitan sa kusina na nilikha para sa mga Europeo. Pinagsasama ng brand na ito ang European mentality sa mga Japanese tradition, na nagbibigay nito
kasikatan. Ang talim ng samur ay karaniwang gawa sa napakalakas na bakal na Damascus, bagaman ang ilang serye ng tatak na ito ay may mga ceramic blades. Mula sa bakal hanggang sa zirconia ceramicsay nailalarawan sa pamamagitan ng pagtaas ng tibay, kaya ang mga kutsilyo na ito ay pangunahing inilaan para sa mga propesyonal na chef. Ang mga tool na ito ay naiiba sa hasa. Ang mga device na may frosted marks na matatagpuan sa kabila ng blade ay laser-sharpened. Ang mga kutsilyong ito ay hindi kailangang patalasin tuwing anim na buwan, pinatalas nila ang kanilang mga sarili sa proseso ng trabaho. Kapansin-pansin din ang mga hawakan ng samurai. Kadalasan ay gawa sa kahoy ang mga ito, ngunit ang mga plastic na hawakan ay gawa sa napakataas na kalidad ng mga materyales, hindi madulas at akmang-akma sa kamay.
Ano ang pipiliin - samurai o santoku? Dahil mahusay ang kalidad ng dalawang kutsilyo, kailangan mong pumili ng accessory sa kusina “ayon sa iyong kamay.”
Inirerekumendang:
Kakaibang Pamilyar na Bagay: Stationery Knife
Ang stationery na kutsilyo ay isang maliit na tool sa paggupit na nilagyan ng metal na maaaring palitan ng talim. Sa una, ang item na ito ay pangunahing inilaan para sa pagputol ng papel, kung saan nakuha nito ang pangalan nito. Gayunpaman, ngayon ang saklaw ng kahanga-hangang aparato na ito ay lumawak nang labis na maaari itong tawaging unibersal
Knife "Daga" - ang pinili ng milyun-milyon
Knife "Daga" - isa sa mga pinakasikat na modelo sa klase nito. Bakit ito kaakit-akit sa mga mahilig sa talim na armas?
European Shorthair na pusa: larawan. European na makinis na buhok na pusa
Ang European cat ay isa sa pinakamamahal at espesyal na lahi. Ang mga kinatawan nito ay may pambihirang pagmamahal at kabaitan. Madali silang umangkop sa pamumuhay ng kanilang panginoon, ngunit sa parehong oras ay hindi nila siya ganap na susundin
Aquarium fish "black knife": pagpapanatili at pangangalaga (larawan)
Kabilang sa malaking pagkakaiba-iba ng aquarium, isa sa mga pinaka-interesante ay ang isda na kilala bilang “black knife”. Opisyal, tinawag itong Apteronotus, at sa mga bansang nagsasalita ng Ingles ay tinatawag itong "black ghost". Ang mga nakaranasang aquarist ay kusang-loob na simulan ang gayong mga kakaiba sa kanilang mga glass pool. Ngunit ang mga nagsisimula, marahil, ay kailangang makakuha ng karanasan bago makipagsapalaran sa naturang pagkuha: ang isang itim na kutsilyo ay isang isda, ang nilalaman nito ay nangangailangan ng espesyal na atensyon at kasanayan
Bakit kailangan mo ng Santoku knife sa kusina?
Walang maybahay na magagawa nang walang kutsilyo sa kusina. Napakahalaga na ito ay matalim, komportable at mas mabuti na hindi mabigat. Pagkatapos ng lahat, ito ay hindi lamang makatipid ng oras sa paghahanda ng iyong paboritong ulam, ngunit ang proseso ng paglikha ng isang culinary masterpiece ay magdadala ng kasiyahan. Kaya kung paano pumili ng gayong kutsilyo ng himala at kung saan ito mahahanap?