2024 May -akda: Priscilla Miln | [email protected]. Huling binago: 2024-02-18 14:00
Walang maybahay na magagawa nang walang kutsilyo sa kusina. Napakahalaga na ito ay matalim, komportable at mas mabuti na hindi mabigat. Pagkatapos ng lahat, ito ay hindi lamang makatipid ng oras sa paghahanda ng iyong paboritong ulam, ngunit ang proseso ng paglikha ng isang culinary masterpiece ay magdadala ng kasiyahan. Kaya paano pumili ng gayong milagrong kutsilyo at saan ito mahahanap?
Tungkol sa mga Japanese na kutsilyo
Ngayon, mas gusto ng pinakamahusay na chef sa mundo at mga eksperto sa culinary ang mga kutsilyo mula sa Japan. At ito ay hindi nakakagulat. Pagkatapos ng lahat, ang mga tool na ito ay perpektong nakayanan ang kanilang mga gawain: sila ay tumaga, gumuho at naggupit. At ang kalidad ng Japanese ay hindi maunahan sa loob ng maraming taon.
Ayon sa kaugalian, ang mga kutsilyo mula sa Land of the Rising Sun ay maaaring hatiin sa tradisyonal na Japanese (wabotyo) at European (yobotyo). Ang mga kagamitang European (o Kanluranin) ay nailalarawan sa pamamagitan ng double-sided sharpening. Ang mga tradisyunal na Japanese, tulad ng kutsilyo sa kusina ng Santoku, ay may one-sided sharpening. Ang tool na ito ay binuo bilang isang pagbabago ng French na kutsilyo para sa pagputol ng karne (karne ng baka). Ngunit ngayon, ang Santoku na may double-sided sharpening ay nagiging mas sikat.
Dapat tandaan na ang kutsilyo ang pangunahing kagamitan sa kusina sa Japan. Ang bawat Japanese chef ay may sariling personal na tool, na tiyak na dadalhin niya kapag pumasok siya sa trabaho sa ibang restaurant.
Kaunting kasaysayan
Japan, para sa marami sa atin, ay nauugnay sa samurai at kahanga-hangang razor-sharp samurai knife. Ito ay sa maalamat na katangiang ito na nagsisimula ang kasaysayan ng mga kutsilyo sa kusina. Ang unang naturang instrumento ay nilikha ng mga Japanese saber masters noong ika-16 na siglo sa lungsod ng Sakai. Nang dinala ang tabako mula sa Portugal sa Land of the Rising Sun, kinailangan itong putulin gamit ang isang bagay. Simula noon, ang lungsod ng Sakai ay naging tanyag sa paggawa nito ng kutsilyo. At sa ating panahon, dito nagagawa ang mga maalamat na katangian ng kusina.
Ang Japanese na bakal ay napakatibay at matibay. Bilang karagdagan, ang mga Hapon ay gumagamit ng isang espesyal na pamamaraan ng hasa sa proseso ng paglikha. Para saan? Ang kutsilyo ng Santoku, halimbawa, ay may utang na katanyagan sa partikular na pamamaraan na ito. Ito ay kung paano pinapanatili ng mga craftsman ang kanilang orihinal na talas, lumikha ng pinakamahusay, pinapanatili ang mga tradisyon.
His Majesty Japanese Santoku Knife
Ang Santoku bōchō ay isang versatile kitchen cutting tool mula sa Land of the Rising Sun. Ang pangalan ay isinalin mula sa Japanese bilang "tatlong gamit" (o "tatlong magagandang bagay"). Sinasabi nito na ang kutsilyo ay gumaganap ng mahusay na trabaho na may tatlong pangunahing pag-andar: cut, chop, chop.
Utang ng Santoku ang hitsura nito sa karaniwang kutsilyo ng chef, na lumitaw sa Japan noong panahon ng Meiji. Ginamit ang kutsilyo ng cheflalo na kapag naghihiwa ng karne o isda. Pagkatapos ng lahat, walang mga produkto na lampas sa kanyang kontrol.
Ang Japanese cuisine ay pinangungunahan noon ng mga cereal at herbs. At, bilang isang resulta, ang isang kutsilyo ng gulay ay naging laganap sa bansa. Ito ay maginhawa para sa kanila na tumaga at maghiwa ng pino. Maaari mo ring i-cut ang fillet. Gayunpaman, sa malalaking produkto, ang pagputol kung saan nangangailangan ng mga espesyal na pagsisikap, ang kutsilyo ng gulay ay hindi na makayanan. Nagkaroon ng pangangailangan na lumikha ng isang unibersal na tool sa pagputol. Ganito ipinanganak si Santoku.
Pagkatapos ay muling ginawa at inayos ang Western model upang umangkop sa kanilang mga pangangailangan, ang mga Japanese ay lumikha ng isang bagong katangian sa kusina na perpektong pinuputol, tinadtad at tinadtad ang mga produkto, kung saan ang Santoku knife, sa pangkalahatan, ay kailangan ngayon.
Santoku o Chef Knife: Alin ang Dapat Mong Piliin?
Natatandaan namin kaagad na ginagamit ng mga propesyonal na chef ngayon ang parehong mga tool na ito. Parehong ipinagmamalaki ang Santoku at ang tradisyonal na kutsilyo ng chef sa kusina. Ginagawa nila ang kanilang trabaho nang mahusay. Gayunpaman, may ilang pagkakaiba sa pagitan nila.
Kaya, ang kutsilyo ng chef na "Santoku" ay may mas maikling haba ng talim kumpara sa kutsilyo ng chef (188 mm kumpara sa 330 mm). Ngunit ang taas ng talim ay mas mataas. Gayundin, ang kutsilyo ng Hapon ay nakikilala sa pamamagitan ng isang makinis na pagtaas ng pagputol gilid. Ang kutsilyo ng chef (gyuto) ay may mas matarik. Ang isa pang pagkakaiba sa pagitan ng mga tool ay nasa dulo ng talim. Sa Santoku, ito ay ibinaba, at ang tradisyonal na kutsilyo ng chef ay may matulis na gilid. Ang Japanese kutsilyo ay mas mabigat sa timbang. Ngunit matatawag din itong advantage, dahil maraming chef ang gustong maramdaman ang tool sa kanilang kamay.
Bakit kailangan mo ng Santoku knifemaybahay?
Matagal nang kinikilala ng mga babaeng mahilig magluto ang mga Japanese na kutsilyo bilang kanilang pangunahing katulong. Hindi mo magagawa nang wala ang Santoku sa kusina, lalo na kung gusto mong gumawa ng kakaiba. Ang isang matalim, ergonomic na kutsilyo na perpektong nagpapanatili ng paunang hasa nito ay itinuturing na pangunahing katangian ng isang maybahay. Mabilis at mahusay na puputulin ng "Santoku" ang parehong patatas at malambot na salmon. Bilang karagdagan, ang tool na ito ay maginhawa upang mag-imbak. Hindi tulad ng ilang malalaking kutsilyo, ang Santoku ay hindi nangangailangan ng nakalaang lugar at kasya ito sa anumang masikip na locker o regular na stand.
Ang mga maybahay sa buong mundo, na pinahahalagahan na ang kalidad ng Hapon, ay mas pinipiling hindi magtipid sa mga kutsilyo. Hindi lihim na ang isang de-kalidad na item ay hindi maaaring mura. Ang mga Japanese na kutsilyo ay mas mahal kaysa sa marami pang iba. Ngunit ito ay karapat-dapat. Ang paghiwa o paghiwa ng mga gulay, pagkatay ng karne ng baka o isda, paghiwa ng mga fillet para maging mincemeat ang idinisenyo ng kutsilyo ng Santoku.
Inirerekumendang:
Balket na maaaring iurong para sa kusina. Mga accessories sa kusina
Ang maayos na kusinang nakaayos ay nakakatulong na panatilihing malinis at maayos ang mga bagay. Pagkatapos ng lahat, kapag ang lahat ng hindi kailangan ay inalis mula sa mga kilalang lugar, ang silid ay mukhang mas komportable at komportable. Ito ay nakakamit sa pamamagitan ng pagpapalaya ng espasyo. Ang isang pull-out na basket para sa kusina ay makakatulong sa pag-aayos ng order at ilagay ang lahat sa lugar nito. Ang ganitong mga istante ay naroroon sa maraming mga modelo ng mga modernong headset para sa silid na ito
Bakit kailangan mo ng asawa? Paano maging isang matalinong asawa? Kailangan ba ng isang modernong lalaki ng asawa
Sa mundo ngayon, ang mga pagpapahalaga sa pamilya ay lubhang nabaluktot. Ang dahilan ay simple: ang mga babae at lalaki ay nakakuha ng pantay na karapatan, at sa halip na magtayo ng isang simpleng pugad, ibinibigay natin ang ating sarili nang buo sa isang karera at isang ilusyon na pananaw. Ngunit alamin natin kung bakit kailangan ang isang asawa at kung mahalaga na irehistro ang isang kasal sa ika-21 siglo
Mga paksang tanong tungkol sa mga relasyon: bakit kailangan mo ng mistress o magkasintahan? Tama ba ito o hindi? Bakit nagbabago ang mga tao?
Lahat ng tanong na ito ay masyadong topical ngayon. Higit pa sa nararapat. Sa modernong mundo, ang mga tao ay ganap na tumigil sa pagpapahalaga sa mga relasyon at sa kanilang mga napili. At ang pagtataksil ay hindi itinuturing na isang bagay na dapat ikahiya. Well, ito ay nagkakahalaga ng pakikipag-usap tungkol sa paksang ito at pagbibigay-liwanag sa ilang mga katotohanan
Kusina para sa mga batang babae: bakit kailangan ang mga ito?
Ang mga modernong laruang kusina para sa mga batang babae ay hindi lamang isang set ng mga kasangkapan at iba't ibang kagamitan sa kusina. Ito ay, una sa lahat, isang pagkakataon upang maakit ang sanggol na may isang kawili-wiling laro, hindi sinasadyang magturo ng etiketa, bumuo ng imahinasyon. Ang ilan sa mga laruang ito ay halos kapareho ng mga tunay, pang-adultong set ng kusina
Knife sharpener ay isang kailangang-kailangan na tool sa bawat kusina
Walang maybahay na magagawa sa kusina nang walang ganoong karaniwang bagay gaya ng kutsilyo. Ito ay isang kailangang-kailangan na tool para sa pagputol ng ganap na anumang produkto. Gayunpaman, sa paglipas ng panahon, ang kutsilyo ay nagiging mapurol, bilang isang resulta kung saan ang karagdagang paggamit nito ay nagiging mahirap. Hindi ito nagiging sanhi ng isang espesyal na pagkabalisa para sa babaing punong-abala lamang kung mayroong isang kutsilyo sa kusina
