Non-stick coating - nakakapinsala o hindi?

Non-stick coating - nakakapinsala o hindi?
Non-stick coating - nakakapinsala o hindi?
Anonim

Non-stick cookware ay umiral nang higit sa kalahating siglo. Dahil sa magaan at kaginhawahan nito, mabilis na naging tanyag ang kagamitan sa kusina na ito. Ngunit may mga malawakang publikasyon sa press tungkol sa mga panganib ng Teflon - ang mismong substance na nagbibigay ng non-stick effect.

non-stick coating
non-stick coating

Wala pa ring 100% na mapagkakatiwalaang pag-aaral na magpapatunay sa pinsala o hindi nakakapinsala ng mga pagkaing ito. Sinasabi ng mga tagagawa na ang PFOS (na sinasabing carcinogenic) ay hindi na ginagamit sa paggawa ng Teflon. Ngunit kahit na sa mga araw na ang teknolohiya ay pareho pa rin, ang acid na ito ay ganap na nabubulok sa yugto ng produksyon, at hindi nakapaloob sa mga pagkaing nakarating sa bumibili. Ang katotohanan ay ang elementong ito ay nawasak sa temperatura na 250 degrees Celsius, at ang isang non-stick coating ay na-spray sa 400 degrees, samakatuwid, ang perfluorooctanoic acid ay nawasak sa yugto ng produksyon. Ngunit maaaring maging bias ang mga tagagawa.

ceramic non-stick coating
ceramic non-stick coating

Meron,gayunpaman, ang opinyon ng mga independiyenteng eksperto. Ang katotohanan na ang non-stick coating gamit ang Teflon ay ligtas para sa kalusugan ng tao ay nakasaad sa direktiba ng German Federal Institute for Risk Assessment BfR. Ang organisasyong ito ay nagsasagawa ng independiyenteng pananaliksik, batay sa mga resulta kung saan nakuha nito ang mga konklusyon nito. Walang dahilan para hindi maniwala sa kanilang mga konklusyon.

Sa kabilang banda, paminsan-minsan, parami nang parami ang mga tala tungkol sa mga panganib ng Teflon na lumalabas sa media, ngunit maaaring bayaran ang mga ito ng mga katunggali na gumagawa ng cookware na may ceramic non-stick coating. Ang ganitong uri ng coating ay lumitaw kamakailan, at ang mga pagkaing gumagamit nito ay nakaposisyon bilang ang pinakaligtas at pinaka-lumalaban sa pinsala.

Ngunit ang mga ganitong kagamitan sa kusina ay nangangailangan nito

pinsala sa non-stick coating
pinsala sa non-stick coating

tiyak na atensyon: natatakot siya sa biglaang pagbabago ng temperatura. Hindi ka maaaring maglagay ng mga mainit na pinggan sa malamig na ibabaw o kabaligtaran, kailangan mo ring hugasan ang mga ito ng tubig ng naaangkop na temperatura. Kahit na ang mga keramika ay natatakot sa mga epekto - maaaring lumitaw ang mga bitak. Sa pangkalahatan, abala pa rin iyon.

Anumang cookware na may non-stick coating ay natatakot sa sobrang init. Ang paglalarawan ng bawat produkto ay dapat maglaman ng pinakamataas na temperatura ng pag-init. Hindi ito maaaring lumampas - ito ay sa puntong ito na ang mga non-stick na katangian ay nagsisimulang lumala nang husto, ang pagkain ay nagsisimulang dumikit, ang ibabaw ay natatakpan ng mga bitak at ang patong ay nagsisimulang mag-alis. Ang ganitong mga kawali ay hindi maaaring gamitin upang magprito ng karne o isda hanggang sa ginintuang kayumanggi - ito ay ang parehong overheating. Ang malakas na pag-init ng langis ay hindi dapat pahintulutan: kung itonagsimulang manigarilyo, itapon ang kawali, sinira mo ito. Nalalapat ito hindi lamang sa Teflon, kundi pati na rin sa mga keramika. Ligtas ito sa mataas na temperatura (sa anumang kaso, sabi ng mga manufacturer, at wala pang ibang data), ngunit nawawala rin ang mga non-stick na katangian nito kapag nag-overheat.

Imposibleng sabihin nang walang pag-aalinlangan kung ang non-stick coating ay nakakapinsala sa ating kalusugan o hindi. Gagamitin man o hindi ang gayong mga pagkaing, lahat ay nagpapasya para sa kanyang sarili. Ngunit kung gusto mong bilhin ito, siguraduhing maingat na pag-aralan ang mga tuntunin ng paggamit at sundin ang mga ito, kung hindi, ang pera ay itatapon lang.

Inirerekumendang: