Ceramic na kutsilyo: mga kalamangan at kahinaan, kung paano patalasin, mga pagsusuri

2024 May -akda: Priscilla Miln | [email protected]. Huling binago: 2024-02-18 13:52

Kung pag-uusapan natin ang tungkol sa mga item na nasa bawat bahay, kung gayon ang mga kutsilyo ay sasakupin ang isa sa mga unang lugar sa listahang ito. Halos walang kusina na walang ganitong appliance.

Kamakailan, naging sikat ang mga ceramic na kutsilyo. Ang iba ay pumupuri sa kanila, ang iba naman ay nagsasabing wala silang silbi. Sa artikulong ito, isasaalang-alang natin kung ano ang naturang kutsilyo, ang mga kawalan at pakinabang nito.

Mga makasaysayang katotohanan

Pinaniniwalaan na ang mga nag-imbento ng mga ceramic na kutsilyo ay ang mga Hapones. Noong 1985, nakabuo sila ng teknolohiya na nagresulta sa isang malakas at matalas na tool.

Ngunit ang isang hindi nararapat na nakalimutang katotohanan ay na ang otsenta ng huling siglo ay minarkahan ng paglikha ng mga siyentipikong Sobyet ng isang "walang hanggan" na labaha, ang talim kung saan ginawa gamit ang isang katulad na pamamaraan. Ngunit ang imbensyon na ito ay naitago at nakalimutan.

Para sa susunod na dalawampu't limang taon pagkatapos ng kanilang paglikha, tanging mga propesyonal na chef ang gumamit ng mga ceramic na kutsilyo, dahil ang materyal ay hindi nagbibigay ng metal na lasa sa mga samurai dish. At kamakailan lamang sila ay nabenta para samalawak na hanay ng mga mamimili.

Kaunti tungkol sa produksyon

Ang ceramic blade ay isang high-tech na item.

Ang pangalan nito ay hindi tumutukoy sa materyal ng paggawa, ngunit sa teknolohiya:

1. Sa paunang yugto, nagbibigay ito ng pagproseso ng zirconium - ang pangunahing materyal - upang maging pulbos (zirconium dioxide).
2. Pagkatapos ay pinindot ang pulbos sa mga hugis - pagsasama-sama.
3. Sa susunod na hakbang, ang mga amag ay pinapaputok sa temperaturang isa at kalahating libong degrees Celsius sa loob ng dalawang araw.
4. Pagkatapos, ang mga transparent na makapal na plato na pinagsama-sama ay pinatalas ng kamay ng mga eksperto (mahal ang handmade) sa isang espesyal na anggulo.

Bilang resulta ng paggamot na ito, ang isang ceramic blade ay maaaring maghiwa ng isang sheet ng papel pati na rin ang metal.

Tungkol sa aesthetics at ergonomics

Mga set ng ceramic na kutsilyo, pati na rin ang mga indibidwal na item, ay ginawa sa high-tech na istilo. Kadalasan mayroon silang futuristic na hitsura, perpektong umaayon sa disenyo ng modernong kusina.

Nararapat tandaan na ang mga tagalikha ay lumapit nang may pananagutan hindi lamang sa aktwal na teknolohiya sa pagmamanupaktura, kundi pati na rin sa pagpapatupad ng mga katangiang ergonomic.

Ayon sa mga review, lahat ng kumukuha ng tool ay palaging napapansin ang hindi nagkakamali na hugis ng rubberized plastic handle. Tamang-tama ito sa palad ng iyong kamay, ang hugis at istraktura nito ay kaaya-aya sa pagpindot. At lahat ng ito ay may positibong epekto sa mood habang nagluluto.

Tungkol sa scheme ng kulay,ang mga produktong ito ay magagamit lamang sa dalawang kulay - puti at itim. Bukod dito, ang mga itim na ceramic na kutsilyo, ang mga pagsusuri ay nagpapatunay na ito, ay mas matibay. Samakatuwid, ang mga device na ito ay pangunahing ginagamit ng mga propesyonal na chef, kabilang ang mga master ng sushi. Ang mga ito ay mas mahal din kaysa sa mga puti (ang mga ito ay bahagyang mas masama sa kalidad). Samakatuwid, ang pangalawang opsyon ay perpekto para gamitin sa pang-araw-araw na buhay ng malawak na masa.

Ang mga gourmet na kadalasang nagluluto ng lahat ng uri ng delicacies ng karne ay maaaring gumamit ng itim na ceramic na kutsilyo.

Alin ang mas maganda

Maraming tao ang nag-iisip bago bumili ng mas maganda - ceramic na kutsilyo o metal.

Ang buong tanong ay walang saysay na ihambing ang mga tool na ito sa isa't isa, iba lang ang mga ito at iba ang paggamit. Hindi masasabing ang iba ay mas mabuti at ang iba ay mas masahol pa.

Narito ang ilang simpleng halimbawa:

1. Ang metal na kutsilyo ay ligtas na makakatay ng buto, ceramics - kahit kailan.
2. Hindi mabubuksan ang mga lata o bote gamit ang ceramic tool, na madaling gawin gamit ang metal na kutsilyo.
3. Ang ceramic blade ay maaaring maghiwa ng mga prutas, gulay o meat fillet sa pinakamanipis na mga plato, na hindi masasabi tungkol sa isang metal blade.

Ibig sabihin, ang mga ceramic na tool ay eksklusibong idinisenyo para sa layunin ng paggupit ng mga produkto, ganap nilang nakayanan ito.

Maraming tao ang umaamin na ang tanging makabuluhang bentahe ng mga ceramic na kutsilyo ay ang talas ng mga ito. Ngunit pagkatapos ng lahat, sa regular na hasa ng isang metal na talim, hindi rin ito magiging sanhimga reklamo. Iyon ay, para sa karamihan, kritikal na ang metal ay kailangang patalasin nang madalas, ngunit ang mga keramika ay hindi. Ngunit sa kaso ng isang kasangkapang metal, hindi mo kailangang isipin ang tungkol sa napakaingat nitong pag-iimbak at paghiwa ng karne sa mga buto.

Mga pangunahing tampok

Tingnan natin ang listahan ng mga katangian na taglay ng pinakamahusay na mga ceramic na kutsilyo.

Ang mga sumusunod na katangian ng ceramic na kutsilyo ay nakakaakit ng mga mamimili:

1. Hygienic - huwag sumipsip ng mga amoy ng pagkain at wala itong sariling amoy.
2. Chemically walang malasakit - huwag mag-react sa kahit ano.
3. Hindi sumisira ng bitamina sa mga pagkain.
4. Perpektong gupitin ang manipis at magagandang hiwa.
5. Kapag ginamit nang tama, nananatili silang matalas sa mahabang panahon (kung paano patalasin ang mga ceramic na kutsilyo - isasaalang-alang pa namin). Ang unang hasa ay kinakailangan pagkatapos ng limang taon.
6. Magaan ang timbang, hindi kailangang gumamit ng puwersa sa paggupit, walang pagod.
7. Lumalaban sa kaagnasan.
8. Ang talim ay hindi nag-oxidize, ang materyal ay ganap na hindi nakakapinsala sa mga buhay na nilalang.

Mga pangunahing pagkukulang

Tulad ng anumang materyal, ang ceramics ay may higit pa sa mga pakinabang. At ang mga kahinaan ng mga ceramic na kutsilyo ay kailangan ding malaman.

Ang listahan ng mga ito ay ang sumusunod:

1. Ang Ceramic ay talagang mas matigas kaysa metal, ngunit hindi gaanong matibay. Maaaring mabali ang talim kahit na tumama ito sa malambot na sahig.
2. Kung mas mahaba ang talim, mas malaki ang hina. Samakatuwid, ipinapayong gumamit ng mga blades na hindi lalampas sa labing anim na sentimetro.
3. Kung naka-onAng pag-load ay inilapat sa gilid ng gilid, ito ay bumagsak. Hindi makayanan ng mga keramika ang pagpapalihis ng talim kapag pinuputol.
4. Ang mga ceramic na kutsilyo ay maaaring pumutok mula sa matinding pagbabagu-bago ng temperatura.
5. Ang produkto ay hindi dapat gamitin upang maghiwa ng matitigas o frozen na pagkain, maglagay ng side pressure o strike.
6. Huwag gamitin ang appliance sa salamin at porcelain board at huwag maghugas sa dishwasher.
7. Medyo mataas ang halaga.

Mga Panuntunan sa Pagpapatakbo

Upang tumagal ang mga produkto hangga't maaari at mas madalas na kailangan mong gumamit ng sharpener para sa mga ceramic na kutsilyo, kailangan mong sundin ang ilang partikular na panuntunan para sa pagpapatakbo ng mga naturang device.

Maikli ang listahan:

• Plastic, silicone o wooden cutting boards ay pinapayagan para sa pagputol ng pagkain;
• kailangan mong mag-cut gamit ang magaan na makinis na paggalaw sa direksyon na "palayo sa iyo" - sa una ay mukhang hindi maginhawa, at pagkatapos ay ito ang magiging tanging pagpipilian;
• mga gulay ay hindi dapat tadtarin, ngunit gupitin;
• hugasan ang mga ceramics sa pamamagitan lamang ng kamay, nang hindi gumagamit ng malupit na abrasive;
• para hindi masira ang cutting edge, ilagay ang mga kutsilyo sa isang case na hiwalay sa iba pang kagamitan o sa isang espesyal na kahoy na rack ng kutsilyo.

Paano pumili ng tama

Kapag pumipili ng set ng ceramic na kutsilyo o isang ganoong produkto, dapat mong sundin ang ilang panuntunan para hindi ka magsisi sa pagbili sa bandang huli.

Ang listahan ay ang mga sumusunod:

• kailangan mong magkaroon ng malinaw na pag-unawa sa mga layunin na iyong pinilikutsilyo;
• bago bumili, dapat mong bigyang pansin ang pagkakabit ng hawakan sa talim - dapat itong welded, hindi nakadikit (ito ay matatagpuan sa mga pekeng);
• ang mga totoong ceramic na kutsilyo ay may purong puting talim, habang ang mga replika ay may kulay abo-dilaw;
• bumili ng mas magagandang produkto na may rubberized na hawakan;
• dapat na kumportableng nakalagay ang kutsilyo sa kamay, "pagsanib" dito;
• Ang kutsilyo na may haba ng talim na isang daan at dalawampu't limang milimetro ang pinakaangkop para sa pagputol ng mga gulay at prutas.

Sa kabila ng mataas na halaga, mas mainam na pumili ng mga kutsilyo na may dark ceramic blades. Sa paggawa ng kanilang mga anyo, ang isang espesyal na pangulay ay idinagdag at pinananatili sa oven nang mas matagal kaysa sa mga puti. Mas malakas ang mga ito, ngunit mas mahal din.

Paano patalasin ang ceramic na kutsilyo

Sa bahay, ang paghasa ng mga ceramic na kutsilyo ay medyo mahirap na gawain. Kung, kasama ang set, nag-aalok ang nagbebenta na bumili ng isang tool para sa pagpapatalas sa sarili sa isang hindi kapani-paniwalang presyo, mas mahusay na tumanggi. Sa pangkalahatan, ang naturang operasyon ay dapat isagawa ng isang master sa kagamitan na espesyal na idinisenyo para sa layuning ito gamit ang angkop na mga tool - mga diamond paste o disc. Hindi lahat ng workshop ay may ganitong pamamaraan. Mas mabuting kumuha ng bagong kutsilyo.

Ngunit kung gusto mong magpatalas sa iyong sarili sa bahay, kakailanganin mong bumili ng mga espesyal na tool - mga sharpener.

Mayroong dalawang uri ng mga makinang ito:

1. Electric - isang device na binubuo ng mga diyamante na pinahiran ng mga disc na nakaayos parallel sa isa't isakaibigan. Para sa hasa, ang talim ng kutsilyo ay inilalagay sa pagitan nila. Ang sharpener ay may mataas na halaga, ngunit perpektong pinapantayan ang cutting side ng blade at nag-aalis ng mga chips.
2. Mechanical - angkop para sa minimal na pagwawasto ng cutting side ng blade. Bagaman, ayon sa mga propesyonal, ang manual sharpening ay nagbibigay-daan sa iyo na gawin ang lahat sa paraang gusto mo. Ang device na ito ay mahirap gamitin para sa mga baguhan - ang unang uri ay angkop para sa kanila.

Kung ang tanong ay lumitaw: "Paano patalasin ang isang ceramic na kutsilyo nang walang espesyal na makina?", Ang sagot dito ay magiging ganito: maaari itong gawin gamit ang mga diamond abrasive belt o diamond bar.

Gastos

Upang matugunan ang lahat ng pangangailangan ng babaing punong-abala sa kusina para sa pagputol ng pagkain, pinakamahusay na bumili ng isang set ng mga ceramic na kutsilyo. Walang unibersal na talim, ang bawat isa ay idinisenyo para sa isang partikular na layunin.

Ang mga mamahaling dark ceramic na kutsilyo ay kadalasang binibili ng mga propesyonal. Para sa mga maybahay, ang mga produktong may puting blade ay perpekto para sa kusina.

Mayroong tatlong manufacturer lang ng ceramic knives sa mundo - China, Russia, Japan.

Japanese device na may talim na humigit-kumulang labing-apat na sentimetro ang haba ay nagkakahalaga mula sa isa at kalahating libong rubles, mas mahahabang modelo - hanggang limang libo. Ang pinakasikat na brand ay Bergner, Kelli, Frank Moller.

May mas mababang presyo ang mga modelong Chinese at Russian, ngunit hindi ka dapat bumili ng mga produktong mas mura kaysa sa isang libong rubles.

Mga Review ng Customer

Ayon sa mga review ng customer, mapapansing karamihan sa mga ceramic na kutsilyo ay nagustuhan.

Maramitandaan na pagkatapos ng pagbili nakaranas sila ng hindi malinaw na pagdududa tungkol sa pagiging angkop nito. Ang mga kutsilyo ay tila napakagaan at hindi angkop sa pagluluto. Ngunit ang lahat ay naging isang bagay ng ugali. Nang masanay ang kamay sa paghawak ng tool na ito, kahit ang pagputol ng maliliit na gulay ay hindi na naging problema.

Napansin ng ilang mga mamimili ang perpektong talas ng cutting edge, na nagbibigay-daan sa iyo upang i-cut ang mga kamatis at citrus fruit sa manipis na hiwa nang hindi dinudurog ang mga ito. Hindi rin madulas ang mga sibuyas kapag hinihiwa.

Halos lahat ng bumibili ay nagsasabi na ang mga ceramic na kutsilyo ay naghihiwa ng mga hiwa ng tinapay nang perpekto - hindi ito nadudurog. Ang mga fillet ng karne at isda ay pinuputol din nang walang problema.

Ilang review ang nagsasabi na nagpasya silang magtipid at bumili ng murang Chinese na kutsilyo. Pagkatapos ng ilang aplikasyon, naputol ang matalim na bahagi ng talim.

Ayon sa mga maybahay, pagkatapos ng dalawang taong paggamit, ang mga ceramic na tool ay nawawalan ng halos dalawampung porsyento ng kanilang talas.

Gayundin, napansin ng malaking bilang ng mga user na ang mga naturang item ay dapat pangasiwaan nang may matinding pag-iingat - nabubuo ang mga bitak at chips kahit na pinuputol ang hilaw na cartilage ng manok.

Gayunpaman, napansin ng maraming mamimili na pagkatapos gumamit ng mga ceramic na kutsilyo, pinili pa rin nila ang mga metal na kagamitan sa pagluluto. Dumating sila sa konklusyon na ang metal ay mas praktikal, at sa pagkakaroon ng isang manipis na talim ay pinutol din ang manipis na mga hiwa nang maayos. Isang simpleng kundisyon na lang ang natitira - sistematikong pagpapatalas.