Sa anong edad maaaring bigyan ng atay ang mga bata? Mga pagkaing atay para sa mga bata

2024 May -akda: Priscilla Miln | [email protected]. Huling binago: 2024-02-18 13:50

Kapag ang isang sanggol ay anim na buwan na, handa na siyang magsimulang magpasok ng mga pantulong na pagkain. Matapos makilala ng bata ang lasa ng mga gulay at prutas, oras na para sa mga pagkaing karne. Ang mga tanong ay lumitaw kung ang offal ay maaaring gamitin sa diyeta at sa anong edad ang mga bata ay maaaring bigyan ng atay. Ang ilan ay nagkakamali sa pag-iisip na ang mga katangian ng atay ay mas mababa, halimbawa, sa tenderloin ng karne. Gayunpaman, naglalaman ito ng isang malaking halaga ng mga kapaki-pakinabang at masustansyang sangkap, na ginagawang napakahalaga para sa katawan ng mga sanggol. Ang wastong nilutong sariwang atay ay maaaring magbigay sa mga bata ng pang-araw-araw na dosis ng mga bitamina at mineral.

Mga uri ng atay

Sa mga tindahan makakahanap ka ng iba't ibang uri ng atay:

• beef (veal);
• pork;
• manok;
• atay ng pabo;
• kuneho;
• madalas na gansa, atay ng pato.

Ang atay ng manok, veal at turkey ay pinakaangkop para sa pagkain ng sanggol. Naglalaman ang mga ito ng lahat ng mga sangkap na mahalaga para sa isang lumalagong organismo at madaling hinihigop. Ang halaga ng atay ng manok ay gayonay mahusay na inirerekomenda ito ng ilang mga doktor para sa paggamit ng mga bata nang walang kabiguan. Dapat mong iwasan ang atay ng gansa at pato, ito ay masyadong mataba at walang pakinabang mula dito para sa panunaw ng mga bata. Mas gusto ang recipe ng Beef Liver Pate kaysa isda o manok.

Ano ang pakinabang ng atay

Ang atay ay naglalaman ng mahahalagang bitamina at mineral gaya ng:

• Vitamin A - nagpapalakas ng paningin, ngipin, nagpapasigla sa paglaki ng buhok.
• Vitamin D (nalulusaw sa taba) - tumutulong sa pagsipsip ng calcium, na bumubuo ng malusog na balangkas laban sa background ng mabilis na paglaki ng sanggol.
• Vitamin PP na kasangkot sa paggawa ng mga hormone.
• Vitamin B12 - responsable para sa paggawa ng mga bagong pulang selula ng dugo at transportasyon ng oxygen sa katawan.
• Vitamin B9 (folic acid) - itinataguyod ang synthesis ng RNA at DNA cells, ang produksyon ng serotonin at dopamine, na nagbabalanse sa mga proseso ng excitation ng nervous system.
• Choline - pinapabuti ang aktibidad ng utak, memorya, nakikilahok sa tamang pagbuo ng central nervous system.

Ang atay ay mayaman sa iba't ibang trace elements na mahalaga para sa bata - iron, magnesium, zinc, copper, potassium. Ang mga ito ay kinakailangan para sa paglaki at pagkahinog ng lahat ng mga organo at sistema. Bilang karagdagan, ang atay ay naglalaman ng mga amino acid na kinakailangan para sa lumalaking katawan, na hindi na-synthesize sa katawan ng bata.

Ang bawat uri ng atay ay mayroon ding sariling natatanging katangian, halimbawa:

• Ang atay ng baka ay nagpapabuti ng kaligtasan sa sakit, nagtataguyod ng mabilis na paggaling pagkataposimpeksyon o pagkasunog. Ito ay madaling matunaw, mababa ang calorie, at nagpapataas ng hemoglobin.
• Ang atay ng baboy ay may malutong na istraktura, na ginagawang mas mabilis itong lutuin at mas pinong lasa. Naglalaman ng phosphorus, sodium, bitamina H (biotin).
• Ang atay ng manok ay ang pinakamayaman sa nutrients, bukod pa rito ay naglalaman ng ascorbic acid, selenium. Binabawasan ang panganib ng anemia, pinatataas ang mga function ng proteksyon ng katawan.
• Ang atay ng Turkey ay katulad ng lasa at kalidad ng manok, nakakatulong na palakasin ang immune system.

Flaws

Ang bawat uri ng produkto ay may mga kakulangan nito:

• ang atay ng baka ay malupit at nangangailangan ng paunang paglilinis mula sa pelikula at gallbladder duct;
• offal ng manok ay maaaring magdulot ng mga reaksiyong alerdyi;
• anumang atay ay dapat na kakaibang sariwa: kapag nakaimbak ng mahabang panahon, ang mga lason ay naiipon dito na mapanganib para sa kalusugan ng sanggol;
• atay ng manok ay kontraindikado sa mga batang may sakit sa pantog;
• Ang ay may partikular na panlasa na hindi nagugustuhan ng lahat.

Mga paghihigpit sa edad para sa mga bata

Walang malinaw na opinyon ng mga doktor sa tanong kung anong edad ang maaaring bigyan ng atay ang mga bata. Ito ay pinaniniwalaan na ang mga by-product ay dapat ipakilala nang sabay-sabay sa karne, iyon ay, pagkatapos ng kakilala sa mga gulay at prutas. Ayon sa isa pang opinyon, ang atay ay medyo mas mahirap para sa digestive system ng sanggol kaysa sa karne. Samakatuwid, kinakailangang ilakip dito pagkatapos ng pagpapakilala at pag-asimilasyon ng mga puree ng karne - sa edad na 8-9 na buwan.

Paano pumasokatay sa diyeta

Aling atay ang dapat kong ibigay sa aking anak upang subukan muna? Una, inirerekumenda na ipakilala ang veal liver, at pagkatapos lamang nito kasama ang manok.

Para ihanda ang unang katas na kailangan mo:

1. Sariwa ang atay na malinis mula sa mga ugat, banlawan ng maigi.
2. Pakuluan ang isang buong piraso o lutuin sa oven sa loob ng 20 minuto, nang walang asin. Sa proseso ng pagluluto, kailangan mong palitan ang tubig, ibig sabihin, magluto ng kalahating oras sa isang tubig, kalahati sa isa pa.
3. Pagkatapos handa na ang atay, gilingin ito hanggang makinis gamit ang blender.
4. Para hindi matuyo ang nagresultang lugaw, maaari mong idagdag ang sabaw kung saan niluto ang atay, gatas ng ina o timpla. Ang consistency ay dapat na katulad ng runny mashed potatoes.

Dapat kang magsimulang sumubok ng bagong ulam lamang sa isang homogenous na anyo, sa halagang 0.5 kutsarita, dagdagan ang bahagi araw-araw hanggang sa ito ay 70-80 gramo.

Kapag nasanay na ang sanggol sa lasa, maaari mong ihalo ang atay sa broccoli o mashed patatas. Mula sa edad na 1 taon, ang mga ulam sa atay para sa isang bata ay maaaring ihanda sa maliliit na piraso, dahil alam na niya kung paano ngumunguya.

Paano pumili ng tamang atay

Kapag pumipili ng atay para sa iyong anak, dapat mong bigyang pansin ang mga sumusunod na punto:

1. Magandang hitsura: pantay na kulay, makintab na makinis na ibabaw.
2. Ang pagkakaroon ng mga mantsa o plaka ay nagpapahiwatig ng lipas na produkto.
3. Sulit na bumili mula sa mga pinagkakatiwalaang supplier upang matiyak na ang hayop ay hindi nalantad samga iniksyon na may mga growth hormone o antibiotic. Ang atay ay isang filtering organ at may kakayahang mag-ipon ng mga negatibong kemikal.
4. Ang offal ay dapat may bahagyang matamis na amoy.

Mga panuntunan sa pagluluto

Alam kung paano lutuin nang tama ang atay ng manok para sa isang bata, maiiwasan mo ang pagtanggi dahil sa hindi sapat na juiciness o espesyal na panlasa. Upang maging malambot ang atay at mahalin ng sanggol, dapat mong sundin ang mga patakaran:

1. Banlawan nang maigi sa ilalim ng umaagos na tubig, putulin ang taba.
2. Huwag lutuin ang atay nang higit sa 20 minuto, nagiging matigas ito sa matagal na pagkakalantad.

Depende sa edad ng mga bata, maaari kang mag-alok sa kanila ng atay sa anyo ng mga homogenous na souffle o pate, casseroles, maliliit na hiwa, mga fritter sa atay ng manok. Ang mga recipe para sa ilang partikular na sikat na pagkain na kinakain ng mga bata na may matinding gana ay ipinakita sa ibaba.

Mga pancake sa atay

Mas mainam na magluto ng pancake sa atay ng manok. Napakasimple ng recipe:

• 500 gramo ng atay;
• isang bombilya;
• 3-4 na hiwa ng puting tinapay na ibinabad sa gatas (o 4 na kutsarang breadcrumb);
• 3 kutsarang kulay-gatas;
• dalawang itlog;
• asin sa panlasa.

Sa isang blender o gamit ang isang gilingan ng karne, paghaluin ang atay, sibuyas, tinapay. Magdagdag ng kulay-gatas, itlog, asin sa nagresultang masa. Hayaang magluto ng 20 minuto. Init ang kawali at ikalat ang mga pancake dito gamit ang isang kutsara, magprito sa isang malakassunog sa loob ng 3 minuto sa bawat panig. Pagkatapos lumiko, maaari mong isara ang takip.

Handa na ang mga fritter, maaari mo itong ihain kasama ng sour cream.

Soufflé

Mahusay para sa mga bata na liver soufflé. Mga sangkap:

• 200 gramo ng atay;
• isang carrot;
• isang bombilya;
• 1 kutsarang semolina;
• 30 gramo ng gatas o formula;
• isang itlog.

I-chop ang mga sibuyas, karot at atay gamit ang blender, basagin ang isang itlog sa timpla, magdagdag ng semolina at gatas, ihalo. Ilagay sa isang multicooker bowl at i-bake sa baking mode ng 30 minuto (o ilagay sa molde at ilagay sa oven na preheated sa 180 ° C).

Sa anong edad maaaring bigyan ang mga bata ng atay sa anyo ng soufflé? Mula 8-9 na buwan, ito ay mahusay na inihurnong, malambot sa texture at kaaya-aya sa lasa.

Beef liver pate

Ang recipe ng pate ay maaaring iba-iba sa pamamagitan ng pagdaragdag ng iba't ibang sangkap sa kahilingan at kagustuhan ng bata: karot, sibuyas, patatas, karne, damo at iba pa. Kakailanganin mo:

• 300 gramo ng atay;
• gulay (karot, sibuyas, zucchini);
• isang manok o itlog ng pugo;
• 20 gramo ng mantikilya;
• asin sa panlasa.

Ang mga gulay at atay ay pinakuluan hanggang sa maluto. Pagkatapos nito, pinutol sila sa mga piraso at giling sa isang gilingan ng karne o blender sa isang homogenous na komposisyon. Ang langis at asin ay idinagdag sa nagresultang timpla. Ang pate ay handa na, maaari mong ihain ang parehong may isang side dish (mashed patatas), at sa anyosandwich, na kinakalat sa tinapay.

Braised Chicken Liver

Ang isang madaling paraan ng pagluluto ng atay ay ang nilagang ito kasama ng mga gulay at ihain kasama ng kanin. Kinakailangan:

• 300 gramo ng atay;
• isang bombilya;
• isang carrot;
• 1 tasang stock ng manok.

Banlawan ang atay, tuyo gamit ang isang tuwalya ng papel at gupitin sa maliliit na piraso. Grate ang mga karot sa isang pinong kudkuran, gupitin ang sibuyas sa mga cube. Ilagay ang atay sa isang preheated pan na may langis ng gulay at iprito ito sa katamtamang init sa loob ng 5 minuto. Pagkatapos ay magdagdag ng mga gulay at magprito nang magkasama sa loob ng 10 minuto. Pagkatapos ay ibuhos ang sabaw, isara ang takip at kumulo ng isa pang 10-15 minuto.

Pakuluan ang kanin bilang side dish, i-slide ito sa isang plato, lagyan ng nilagang atay ng manok sa ibabaw at lagyan ng gravy sa ibabaw.

Ang mga pagkaing atay ay masarap at masustansyang pagkain para sa mga bata. Niluto sa mga paraan sa itaas, ang atay ay nagiging malambot at nawawala ang tiyak na lasa nito. Ngunit ang pagpapasya sa kung anong edad mo maibibigay ang atay sa mga bata ay sulit pa ring isaalang-alang ang mga katangian ng produktong ito.