File knife. Mga kutsilyo para sa pagputol ng isda: mga review

2024 May -akda: Priscilla Miln | [email protected]. Huling binago: 2024-02-18 14:01

Ang fillet knife ay nabibilang sa kategorya ng cutlery. Ito ay ginagamit para sa paghihiwalay ng karne ng isda mula sa balat at buto, paggawa ng sushi, pagputol ng manipis na piraso ng isda o karne. Ito ay hindi maaaring palitan sa propesyonal na kusina at sa mga kondisyon ng field sa pangingisda. Ang mga komportable, matalas at maaasahang mga produkto ay karapat-dapat na patok sa iba't ibang bahagi ng populasyon.

Destination

Ang mga propesyonal at kusinang pambahay ay walang parehong kutsilyo bawat isa. Ang bawat babaing punong-abala at chef ay may isang buong hanay ng matalas na "mga katulong". May iba't ibang hugis, sukat at pangalan ang mga ito: lutuin, tinapay, prutas, pagputol at iba pa.

Ang File ay inilaan para sa pagputol ng isda. Ang mga kutsilyo (mga review ng consumer ay nagpapatunay sa itaas) ng linya ng modelong ito ay dinisenyo para sa pagputol ng isda, o sa halip ay gumaganap ng isang pangunahing papel sa proseso ng paghihiwalay ng pulp mula sa balat at tagaytay. Ang ganitong tool ay hindi angkop para sa mga kaliskis, ang "gawa" nito ay mas maselan.

Paglalarawan

Ang fillet knife para sa isda ay naiiba sa karaniwang "mga kamag-anak" nito sa ganoongmga detalye:

• Talim. Flexible, mahaba, makitid - mas manipis kaysa sa hawakan. Ang haba nito ay mula 14-30 cm, ang pinakakaraniwang mga modelo ay 16, 19 at 21 cm. Ang huli ay idinisenyo para sa malalaking isda. Pangunahing ginawa mula sa mataas na kalidad na bakal o Damascus.
• Ang hawakan ay pangunahing ginawa mula sa mga artipisyal na sintetikong materyales. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang pagputol ng isda, lalo na sa mga kondisyon ng field, ay nauugnay sa mataas na kahalumigmigan. Mataas ang mga kinakailangan sa sanitary para sa mga tool at nangangailangan ng pagsunod sa ilang partikular na panuntunan, kabilang ang pagliit ng kontaminasyon.

Mga Tampok

May sariling katangian ang fillet knife para sa isda:

• blade ay medyo flexible at mahaba;
• blade tapered;
• ang bahagi ng pagputol ay espesyal na hubog;
• 25 angle sharpening0;
• walang delimiter;
• hindi tinatablan ng tubig na hawakan.

Ang mga modelong nangangailangan ng kapalit na blades ay mataas ang demand. Nakakatulong ito upang mabilis na "ayusin" ang produkto sa kaso ng pagbasag o malubhang pinsala sa talim. Ang isang fillet knife ay nagmumungkahi ng pagkakaroon ng isang kaluban bilang isang kinakailangang bahagi ng tool.

Producer

Nag-aalok ang market ng maraming katulad na produkto, ngunit hindi maraming kumpanya ang gumagawa ng mga tool na talagang mahusay ang kalidad. Ang mga sumusunod ay itinuturing na mga pinuno:

• Opinel – France;
• Kasumi –Japan;
• Rapala - Finland.

Ang Opinel fillet knife ay binuo ng mga espesyalista ng kumpanya at kumakatawan sa kabuuanlinya ng fillet. Ang orihinal na hugis ng hawakan ay kapansin-pansing lumiliit patungo sa dulo. Nakakatulong ito na ligtas na hawakan ang kutsilyo habang pinuputol. Ang hindi kinakalawang na asero ay ginagawang nababaluktot ang talim at ang paghawak ng isda ay madali at walang hirap. Mahigpit na inaayos ng lock ang blade sa nakabukang anyo.

Ang Rapala fillet knife ay may sariling natatanging pakinabang. Ang mga produkto ng kumpanyang ito ay maaaring maglinis at magkatay ng isda. Ang hindi kinakalawang na asero ay ginagarantiyahan ang tibay ng talim. Ang haba ng cutting surface (aktwal) ay maaaring bahagyang naiiba mula sa ipinahayag. Ito ay isang nuance ng manu-manong hasa ng talim, na ginagarantiyahan ang kalidad sa buong haba ng talim. Ang hawakan ay gawa sa Karelian birch, matibay na may kumportableng hugis na kulot na hindi nagpapahintulot sa kamay na madulas habang tumatakbo.

Ang highlight ay ang scabbard. Ang mga ito ay gawa sa mataas na kalidad na katad, plastic na lumalaban sa epekto o tela ng nylon. Ang kulay ay tumutugma sa natural na ebony. Bilang karagdagan sa elementarya na proteksyon laban sa mga pagbawas at ang kaligtasan ng talim, nagsasagawa sila ng isa pang function. Pinapadali ng built-in na ceramic fine-grained sharpener na patalasin ang blade on the go.

Ang parehong kumpanya ay nag-aalala tungkol sa kaginhawahan ng mga mamimili. Kung alin ang bibigyan ng kagustuhan, lahat ay nagpapasya para sa kanyang sarili.

Pinakamahusay na opsyon

Ang fillet knife ng Japanese company na KASUMI ay isa sa mga pinakamahusay na kalidad ng mga produkto. Ang lungsod ng Seki ay tinatawag na kabisera ng kutsilyo ng Land of the Rising Sun. Dito, ang kasaysayan ng produksyon ng mga tool sa paggupit ay may higit sapitong daang taon.

Sa mismong kumpanya, maraming pagsisikap at pera ang ginugol sa pagpili ng bakal para sa mga blades. Kasama ang isang kumpanya ng bakal, isang multilayer supersteel ay nilikha. Siya ang nagsisilbing materyal para sa paggawa ng mga blades.

Japanese fillet knife namumukod-tangi sa mga tampok nito:

• Hawak. Ginawa mula sa nagpapatatag (pinagbinhi ng mga espesyal na solusyon) itim na kahoy. Napaka maginhawang gamitin. Ang ergonomic na hugis (nakapagpapaalaala sa klasikong bersyon para sa sushi) ay nagbibigay-daan sa iyo na hawakan ito sa anumang kumportableng pagkakahawak. Tinitiyak nito ang mahabang propesyonal na trabaho nang walang akumulasyon ng pagkapagod.
• Talim. Ang bawat talim ay may 32 patong ng bakal. Lahat ay pinalamutian ng mga pandekorasyon na pattern. Pinoprotektahan ito ng mababang nilalaman ng carbon mula sa pagkasira at kaagnasan. Bakal na may mataas na tigas, perpektong humahawak ng simetriko na hasa.
• Bolster. Ang overlay na ito sa harap ng hawakan ay gawa sa hindi kinakalawang na asero, napakalaki at makintab. Nagbibigay sa produkto ng kaakit-akit na hitsura at gumaganap ng mahalagang papel sa pagbalanse ng kutsilyo.

Makinis na hugis, magaan ang timbang, mahusay na balanse, kaginhawahan at pagiging maaasahan ang mga pangunahing tampok ng mga kopyang Hapon.

Choice

Siyempre, maaari kang maghiwa ng isda nang walang anumang problema sa isang ordinaryong kutsilyo sa kusina. Ngunit hindi ito maginhawa gaya ng ad hoc. Para piliin ang tamang fillet knife, kailangan mong isaalang-alang ang ilang salik:

• Ang haba ng talim ay dapat tumugma sa laki ng isda. Sa 16 cm na haba ng talim, imposibleng magkatay ng sturgeon o malaking trout.
• Dalaspaggamit ng kasangkapan. Ang mga propesyonal para sa pang-araw-araw na trabaho ay pumipili ng mga produkto na may magaspang na hawakan. Ang gayong ibabaw ay hindi nagpapahintulot sa kutsilyo na dumausdos, at malinaw na hinahawakan ng kusinera ang talim sa nais na posisyon.
• Ang scabbard ay hindi isang luho, ngunit isang pangangailangan. Ang mga kutsilyo ng fillet ay nakikilala sa pamamagitan ng isang perpektong matalas na talim. Ang talas ng talim ay madaling magdulot ng aksidenteng pinsala.
• May mahalagang papel ang presyo sa spread mula 15 hanggang 350 US dollars. Ang pinakamahusay ay mga Japanese na kutsilyo, ngunit kung ikaw ay nasa isang badyet, isang Finnish na manufacturer ay isang mahusay na alternatibo.

Kapag pumipili ng mga kutsilyo, tandaan na ang mga ito ay ginawa upang magkasya sa laki ng isang karaniwang kamay. Bago bumili, kailangan mong hawakan ito sa iyong kamay, "subukan ito" sa iyong palad. Ito ay nagkakahalaga ng pag-iisip tungkol sa pagbili ng isang karagdagang accessory - isang espesyal na plug. Ang tool na ito ay lubhang kapaki-pakinabang kapag naghihiwa ng isda o karne sa manipis at maayos na mga hiwa at pananatilihing ligtas at maayos ang mga daliri ng kusinero. Tutulungan ka ng manual ng pagtuturo na maunawaan ang mga pagkakaiba ng paggamit ng kutsilyo at gamitin ito nang tama.