Cast iron pan - paghahanda at pagpapatakbo

2024 May -akda: Priscilla Miln | [email protected]. Huling binago: 2024-02-18 13:50

Ang Cast-iron pans ay isa sa mga pinakanapatunayan at sinaunang kagamitan sa kusina. Maaaring gamitin ang cast iron cookware sa hindi pangkaraniwang mahabang panahon, sa katunayan, maaari itong mamana, at magsisilbi ito sa mga susunod na henerasyon gaya ng ginawa nito sa unang may-ari. Gayunpaman, para talagang magsilbi ang isang cast iron pan sa mahabang panahon, kailangan mong malaman ang ilang sikreto ng tamang paghahanda at pagpapatakbo.

Lahat ng cast iron cookware ay maaaring hatiin sa dalawang pangunahing uri - mga produkto na hindi pinahiran at pinahiran. Sa unang uri, ang lahat ay malinaw - sa hitsura, ito ay nakatayo sa iba pang mga bagay sa pamamagitan ng pagkakaroon ng isang malaking halaga ng langis sa ibabaw, na nagpoprotekta sa mga ibabaw mula sa kaagnasan. Sa pangalawang uri ito ay mas mahirap - ang patong ay maaaring magkakaiba, halimbawa, ordinaryong o espesyal na enamel, o non-stick coating, at sa hitsura ang cookware na ito ay halos hindi naiiba. Samakatuwid, upang matukoy ang uri at presensya ng saklaw, tiyaking tingnan ang label.

Hindi pinahiran na cast iron skillet - paghahanda at paggamit

Kaya, kung bumili ka ng walang patong na kawali, ang unang dapat gawin ay alisin ang langis ng makina. Para ditoito ay sapat na upang hugasan ang mga pinggan nang lubusan sa anumang detergent, at pagkatapos ay mag-apoy ng mabuti kasama ng ordinaryong nakakain na asin upang mapupuksa ang hindi kasiya-siyang amoy. Pagkatapos ng pamamaraang ito, ang kawali ay muling na-calcined sa loob ng kalahating oras, na dati nang lubricated ang gumaganang ibabaw na may langis ng gulay - ito ay lilikha ng isang non-stick layer. Upang makapagsilbi nang mahabang panahon ang isang hindi pinahiran na cast iron pan, dapat matugunan ang mga sumusunod na kundisyon:

- huwag gumamit ng mga nakasasakit na produkto kapag naghuhugas, maghugas lamang ng mga pinggan gamit ang iyong mga kamay;

- hindi inirerekomenda ang pangmatagalang imbakan ng mga produkto sa dish na ito;

- pagkatapos ng bawat paghuhugas, ang mga pinggan ay dapat patuyuing mabuti at pagkatapos ay itabi sa isang maaliwalas na tuyong lugar upang maiwasan ang kalawang.

Pag-aalaga ng kawali na pinahiran ng cast iron

Coated cast iron cookware ay maihahambing sa maginoo na cookware dahil hindi ito kailangang ihanda bago gamitin. Maaaring mag-imbak ng pagkain sa gayong mga pinggan (maliban kung ipinahiwatig sa label), ang tanging bagay ay ang kawali na may itim na enamel ay kailangan pa ring mag-apoy. Ang mga panuntunan sa pagpapatakbo ay ang mga sumusunod:

- iwasan ang sobrang init para maiwasang masira ang enamel;

- huwag sirain ang enamel layer;

- huwag gumamit ng mga nakasasakit na produkto kapag naglalaba;

- kapag nagluluto, huwag gumamit ng mga metal na bagay para sa paghahalo, mga kahoy o polymer lamang.

Sa pangkalahatan, ang isang pinahiran na cast iron pan ay naiiba sa hindi naka-enamel na katapat nito dahil ito ay magkakaroon ng bahagyang mas maikling tagal ng buhay. Ang tibay ng produktong ito ay natutukoy lamang sa pamamagitan ng buhay ng serbisyo ng coating, dahil kung ito ay nasira, pagkatapos ay mas mahusay na huwag gumamit ng mga naturang pinggan sa hinaharap.

Ang mga cast-iron na kawali ay matagal nang naging tapat na katulong ng sinumang lutuin - hindi baleng sabihin nila na kahit ang lasa ng isang ulam ay nagbabago kung ito ay niluto sa tamang mga pagkain.