Ano ang multicooker, at bakit ito kailangan sa bahay?

2024 May -akda: Priscilla Miln | [email protected]. Huling binago: 2024-02-18 13:53

Ang pagluluto ng pagkain at pagpapakain sa buong pamilya ay isang araw-araw at maingat na gawain para sa sinumang maybahay. Oo, at nais ng sinumang bachelor na bigyan ang kanyang buhay ng pinakamataas na kaginhawaan, nang hindi gumugugol ng maraming oras (na sa ilang kadahilanan ay palaging hindi sapat) sa pagluluto at hindi pagkain ng mga semi-tapos na produkto na binili sa pinakamalapit na supermarket.

Palitan ang maraming kaldero, kawali, at kaldero sa kusina, gayundin gawin ang proseso ng pagluluto bilang awtomatiko hangga't maaari gamit ang mga multicooker. Ang mga multifunctional at high-tech na device na ito, dahil sa kanilang versatility at kadalian ng paggamit, ay dapat kumuha ng kanilang nararapat na lugar sa ating pang-araw-araw na buhay. Ano ang isang multicooker - isa pang diskarte sa marketing ng maraming mga tagagawa ng iba't ibang mga kasangkapan sa bahay o isang hinihiling na pangangailangan para sa isang komportableng buhay ng tao sa ika-21 siglo? Alamin natin.

Device at mga bahagi

Ayon sa disenyo, ang multicooker ay binubuo ng:

• pabahay na gawa sa plastic na lumalaban sa init, hindi kinakalawang na asero, magaan na metal alloy o kumbinasyonmaraming materyales;
• pantakip sa katawan (ganap na naaalis o nakabitin) upang ermetikong isara ang appliance habang nagluluto;
• valve (minsan marami) para maglabas ng singaw at i-regulate ang pressure sa loob ng tangke;
• heating elements;
• mga sensor ng temperatura at presyon;
• naaalis na kawali, na may non-stick coating na inilapat sa panloob na ibabaw nito (Teflon, ceramic, marble chips o iba pang materyales na patented ng manufacturer);
• moisture trap (isang lalagyan kung saan kinokolekta ang condensate, na hindi maiiwasang mabuo sa panloob na ibabaw ng takip sa panahon ng pagluluto ng halos lahat ng pinggan);
• microprocessor;
• control panel na matatagpuan sa katawan o takip;
• mga karagdagang accessory: steam cooking grates (halos lahat ng modernong modelo), deep-frying basket (kasama ang mga modelong may ganitong paraan ng pagluluto), mga lalagyan ng pagsukat, kutsara, scoop at sipit.

Sa larawan - isang multicooker bilang pamantayan.

Prinsipyo sa paggawa

Ano ang multicooker at paano ito gumagana? Ang pangunahing prinsipyo na pinagbabatayan ng algorithm ng multicooker ay ang maximum na automation ng proseso ng paghahanda ng iba't ibang mga pinggan. Bilang resulta ng maraming mga eksperimento at pagsubok, tinutukoy ng mga developer ang pinakamainam na oras at temperatura na kinakailangan para sa mataas na kalidad na paghahanda ng isang partikular na ulam. Pinag-aaralan ng mga programmer ang natanggapdata at iimbak ang mga ito sa memorya ng device.

Mula sa isang lutuin sa isang kusina na nilagyan ng tulad ng isang kapaki-pakinabang na aparato, kailangan mo lamang ihanda ang mga kinakailangang sangkap para sa hinaharap na obra maestra sa pagluluto, i-load ang mga ito sa kawali (natural sa kinakailangang dami at proporsyon), piliin ang naaangkop programa at pindutin ang pindutan ng "simulan". Lahat ng iba pa, hanggang sa sound signal tungkol sa kahandaan ng ulam, awtomatikong gagawin ng device.

Mga Pagtutukoy

Ang pangunahing teknikal na katangian ng multicooker ay:

• power (karaniwan ay nasa pagitan ng 700 at 1600 W);
• kapasidad ng kaldero sa pagluluto (karaniwang 4-5 litro);
• functionality (mas mahal at moderno ang modelo, mas maraming iba't ibang operasyon ang maaaring gawin gamit ito);
• bilang ng mga programa (depende sa modelo mula 10 hanggang 50).

Varieties

Sa una, ang "progenitor" ng mga modernong multicooker ay isang rice cooker - isang napaka-espesyal na kagamitan para sa pagluluto ng bigas. Naturally, ang mga Hapon ay nakaisip nito (dahil ang produktong ito ang pinakasikat sa kanila) noong kalagitnaan ng huling siglo. Ang madaling gamitin na aparato ay unti-unting na-moderno, at sa simula ng ika-21 siglo, ang sagot sa tanong kung ano ang multicooker, ay lubos na inaasahan - ito ay isang unibersal na aparato para sa pagluluto ng halos anumang ulam.

Ayon sa kanilang functionality, magagawa nila (bagama'tnapakakondisyon) nahahati sa ilang pangunahing grupo:

• Mga modelo ng entry-level na functionality na nagbibigay-daan sa iyong magluto lamang ng mga karaniwang sopas at pangunahing kurso.
• All-in-One na may bread baking, steaming, deep frying, oxygen-free slow cooking, express mode, multi-cook (para sa manual na pagpasok ng temperatura at oras ng pagluluto).
• Ang mga multi-cooker sa mas mataas na hanay ng presyo ay ang mga pinaka-technical na "pinalamanan" na mga device. Bilang karagdagan sa mga pag-andar sa itaas, maaari pa silang gumana sa mode ng smokehouse sa bahay. Nagbibigay pa nga ang ilang device ng remote control ng mga operating mode mula sa isang smartphone.

Pag-aalaga at pagpapanatili

Tulad ng lahat ng gamit sa bahay, ang multicooker ay nangangailangan ng pana-panahong paglilinis. Ang mga modernong modelo ay may dalawang pangunahing elemento na kailangang linisin pana-panahon:

• inner pot;
• valves para maglabas ng sobrang singaw.

Ang matatanggal na palayok ay kailangang hugasan pagkatapos ng bawat pagluluto. Dahil ang isang non-stick coating ay inilapat sa panloob na ibabaw ng mga lalagyan na ito, gamit ang mga espesyal na detergent, maaari itong gawin nang simple at mabilis. Ang pangunahing bagay ay huwag gumamit ng mga brush o matitigas na espongha na maaaring kumamot sa patong.

Kung, pagkatapos ng matagal na paggamit, ang takip ng naaalis na kawali ay naging hindi na magamit (habang ang multicooker mismo ay gumagana pa rin), maaari mo itong palitan ng bago. At maaari mo itong i-order sa malapitdealership o isang awtorisadong serbisyo at repair shop. Bukod dito, ang mga manufacturer na nagmamalasakit sa consumer at sa kanilang reputasyon ay nagbibigay sa kanila bilang mga consumable.

Ang mga balbula na naka-install sa takip at idinisenyo upang maglabas ng singaw at mapawi ang labis na presyon ay dapat linisin pana-panahon. Upang gawing simple ang pamamaraang ito, ang mga ito ay madaling naaalis. Para sa paglilinis, alisin lang, banlawan ng maigi at muling i-install. Kung ang mga balbula ng tambutso ay natatakpan ng mga espesyal na proteksiyon na grille, sapat na na lansagin lamang ang mga ito at muling i-install ang mga ito pagkatapos ng masusing paghuhugas.

Mga Nangungunang Manufacturer

Ang lumalagong katanyagan ng pinag-isang multifunctional na kagamitan sa pagluluto ay nagpilit sa halos lahat ng mga tagagawa ng maliliit na kasangkapan sa bahay na master at itatag ang kanilang produksyon. Ang pinakasikat at nanalo ng mga positibong review mula sa maraming user ngayon ay ang American Redmond, Slovenian Gorenje, Russian brand na Polaris, Vitek, Rolsen at Scarlett, French Tefal at Moulinex, German Bosh at Bork, Italian Delonghi, Dutch Philips, Japanese Akai, Shivaki, Panasonic.

Natural, para sa ilang kadahilanang pang-ekonomiya, maraming assembly plant ang pangunahing matatagpuan sa China, Russia, mga bansang CIS at Southeast Asia. Gayunpaman, tinitiyak ng mga tagagawa na pinahahalagahan ang reputasyon ng tatak (na marami ang tumagal ng higit sa isang dekada upang manalo) ang patuloy na kontrol sa kalidad ng kanilang mga produkto,at ang panahon ng warranty na hanggang 24 na buwan (tulad ng, halimbawa, para sa Redmond multicooker) ay nagpapahiwatig din sa consumer tungkol sa kalidad ng biniling produkto.

Ang hanay ng mga unit ay napakalawak at iba-iba (sa presyo at functionality). Halos lahat ng nangungunang tagagawa ay may kanilang mga sales dealer at awtorisadong sentro para sa pagkukumpuni, warranty at post-warranty na serbisyo ng kanilang mga produkto sa lahat ng pangunahing lungsod.

Pangkalahatang-ideya ng hanay ng mga multicooker na "Redmond"

Sa una, ang Redmond Industrial Group ay nakarehistro sa USA noong medyo malayong 2007. Ngayon ito ay kumakatawan sa isang malaking transnational na korporasyon na may mga pasilidad sa produksyon na matatagpuan sa iba't ibang mga bansa (kabilang ang Russia, China at ang CIS). Kasama sa hanay ng modelo ng Redmond multicooker ang ilang dosenang mga produkto (sa halip ay may problemang tukuyin ang eksaktong numero). Ang mga developer ng kumpanya ay patuloy na nagbabago ng mga device. Taun-taon ay may mga bagong produkto na may pinahusay na functionality.

Ayon sa maraming rating batay sa mga review ng user, ang Redmond multicooker ang pinakasikat sa Russia. Sa mga tuntunin ng mga benta, sinasakop ng kumpanya ang isa sa mga nangungunang posisyon sa mga tagagawa ng segment na ito ng mga kalakal ng consumer. Ang panimulang presyo para sa device ay nagsisimula sa 3,000 rubles.

Ang karaniwang entry-level na produkto ay ang RMC M25 multicooker. Ang average na gastos ngayon ay tungkol sa 2,900-3,100 rubles. Sa kabila ng tinatawag na "badyet", ang device na ito ay kahanga-hanga na sa mga teknikal na katangian nito:

• 860W;
• 5 litrong kaldero;
• 16 na awtomatikong program;
• manual na "Multi-cook" na mode, na nagbibigay-daan sa iyong ayusin ang temperatura at oras ng pagluluto, na nagpapalawak ng mga posibilidad ng mga eksperimento sa pagluluto.

Ang multicooker na "Redmond" RMC M90, na nagkakahalaga ng 4,900-5,300 rubles, kumpara sa nakaraang modelo, ay nagbibigay-daan din sa iyong:

• maghanda ng cottage cheese, keso, fondue;
• para i-pasteurize ang mga produktong likido;
• deep frying (kasama siyempre ang espesyal na basket);
• i-sterilize ang mga pinggan (na lalong mahalaga kapag nagpapakain sa mga sanggol).

Para sa mga mahilig sa mga mobile gadget at dumaraming mga tagahanga ng pag-aayos ng kontrol ng mga gamit sa bahay gamit ang "smart home" system, ang multicooker na "Redmond SkyCooker CBD100S" ay magiging isang sorpresa. Nilagyan ang smart home assistant na ito ng dalawang independent cooking bowl. Ang kapasidad ng bawat isa ay 4.5 litro. Ngayon sa awtomatikong mode, maaari mong lutuin ang una at pangalawa sa parehong oras. Kabilang sa mga pangunahing teknikal na katangian ng punong barko, ito ay nagkakahalaga ng pagpuna:

• Power - 1600 W.
• Kabuuang bilang ng mga program - 50 (21 awtomatiko at 29 para sa manu-manong programming).
• Posible ng remote control na maysmartphone o tablet mula sa kahit saan kung saan may koneksyon sa mobile o sa Internet. Ang tanging bagay na kailangan mula sa user ay mag-install ng espesyal na R4S Gateway application.

Ang proseso ng pagluluto ng karne, manok at pilaf

Mayroong walang katapusang bilang ng mga recipe para sa paghahanda ng iba't ibang pagkain sa isang slow cooker. Hindi nang walang dahilan, kahit na sa set ng paghahatid ng anumang device ay mayroon nang kaukulang culinary manual (mula 120 hanggang 300 iba't ibang recipe, depende sa tagagawa at sa functionality ng modelo).

Sa kanilang mga pagsusuri sa mga multicooker, ang mga may karanasang user ay nagbibigay ng mga paraan upang magluto ng iba't ibang produkto gamit ang mga karaniwang programa sa isang hindi pangkaraniwang application. Halimbawa, para sa karne o manok, gamitin ang "baking" program. At para sa pagluluto ng pilaf, una, ilang paunang manipulasyon sa mode na "pagprito."

Ang pinaka-versatile na paraan ng pagluluto ng karne sa isang slow cooker ay ang simpleng pagluluto nito. Ang pangunahing bentahe: maaari itong ihain kapwa mainit at bilang isang malamig na pampagana. Pamamaraan:

• Aking tamang piraso ng karne.
• Paghahanda ng pinaghalong asin, paminta at tinadtad na bawang.
• Pagkuskos sa karne gamit ang inihandang timpla.
• Ilagay sa lalagyan para sa pagluluto.
• Pagkatapos ay 20 minuto sa "stewing" program, 20 minuto sa "baking" program, pagkatapos ay patayin ang multicooker, ibalik ang karne at isa pang 20 minuto.

Ang manok sa isang slow cooker ay maaaring lutuin ng buo nang walang gaanong abala. Una, hugasan nang lubusan ang bangkay sa loob at labas,pagkatapos ay alisin ang labis na kahalumigmigan gamit ang isang napkin. Kuskusin nang husto ang manok gamit ang inihandang sarsa. Pinipili ng bawat isa ang mga sangkap para sa sarsa sa kanilang sariling paghuhusga: mayonesa, mustasa, iba't ibang pampalasa at, siyempre, asin. Inilalagay namin ang manok sa kawali, i-on ang multicooker sa baking mode, at pagkatapos ng isang oras ay nasiyahan kami sa masarap at mabangong ibon.

Pilaf sa isang slow cooker, tulad ng isinulat ng maraming user sa kanilang mga review, ay lumalabas na kasing sarap, makatas at mabango gaya ng niluto sa isang klasikong kaldero sa apoy. Ang pangunahing bagay ay ang gamitin nang tama ang lahat ng feature ng multifunctional device:

• Una, igisa ang tinadtad na sibuyas at karot sa langis ng gulay sa loob ng humigit-kumulang 5 minuto sa mode na “pagprito.”
• Pagkatapos ay ilagay ang mga piraso ng karne sa ibabaw ng mga gulay (depende ang sukat sa mga personal na kagustuhan) at lutuin sa parehong programa para sa isa pang 8-12 minuto.
• Magdagdag ng mga pampalasa (hops-suneli, barberry o turmeric, mas gusto ng isang tao ang timpla) at asin.
• Natutulog kami na pre-washed rice.
• Ibuhos sa sinalang tubig.
• Maghulog ng isang buong ulo ng bawang.
• Itakda ang pilaf mode at magluto ng humigit-kumulang isang oras.

Pagluluto ng patatas, sinigang at kaserol

Lahat tayo ay paboritong patatas sa isang slow cooker ay maaaring lutuin sa iba't ibang paraan. Naturally, maaari itong simpleng pinakuluan o pinirito. Sa mga modelong nagbibigay-daan sa iyong magluto ng mga pagkaing pinirito, madali at mabilis ang pagluluto ng french fries. Isang napakasarap na ulam - inihurnong patatas:

• Lubricate ang binalatan na tubers ng vegetable oil at ilagay sa kasirola.
• Wisikan ng asin at paminta.
• I-on ang "baking" mode, at pagkatapos ng 30-40 minuto, handa na ang malutong na patatas.
• Bago ihain, budburan ng tinadtad na damo (parsley, dill at bawang).

Ang mga tagapagtaguyod ng isang malusog na diyeta ay pinahahalagahan ang kailangang-kailangan at pamilyar na ulam sa almusal - oatmeal sa isang slow cooker. Ginagamit namin ang karaniwang programang "sinigang sa gatas", na magagamit sa mga produkto kahit na sa paunang antas ng pagganap. Una, ibuhos ang cereal, asin at asukal sa kawali. Paghaluin ang lahat nang lubusan gamit ang isang espesyal na spatula mula sa set ng paghahatid. Magdagdag ng mantikilya, gatas at tubig. Pinindot namin ang pindutang "simulan". Ito ay nananatiling lamang upang maghintay para sa beep ng kahandaan at simulan ang almusal.

Maaaring ihanda ang curd casserole sa isang slow cooker, halimbawa, bago dumating ang mga bata mula sa paaralan, gamit ang delayed start program. Ang lahat ng mga sangkap (cottage cheese, itlog, mantikilya, harina, asin at asukal) ay lubusang halo-halong may isang panghalo. Lubricate ang pan na may langis at ibuhos ang inihandang timpla dito. Itinakda namin ang mode na "baking", ang oras ng pagluluto ay 40 minuto, ang naantala na timer ng pagsisimula para sa isang tiyak na oras para sa ulam ay handa na minus 40 minuto. Sa takdang oras, ang isang matalinong katulong ay maghahanda ng masarap na kaserol. Ang kailangan mo lang gawin ay ilabas ito, gupitin at lagyan ng jam o sour cream.

Sa pagsasara

Kung bumili ka ng multicooker na "Polaris", "Redmond", Tefal, Delonghi o anumang iba panasubok sa oras na tagagawa, pagkatapos ay sa lalong madaling panahon ay pahalagahan mo ang lahat ng mga pakinabang ng pagluluto gamit ang multifunctional na aparatong ito. Ang isang "matalino" at "masipag" na katulong ay papalit sa isang makinang panluto, isang deep fryer, pati na rin ang maraming kaldero at kawali sa kusina. Ang oras na dati mong ginugugol sa nakatayo sa kalan ay maaaring gamitin nang mas kapaki-pakinabang para sa iyong pamilya (maaring para sa pagpapahinga o libangan, o maaaring para sa pakikipag-usap sa mga mahal sa buhay).

Mahalaga rin na ang paggamit ng ultra-modernong paraan tulad ng pagluluto nang walang oxygen (slow mode), maaari mong i-save ang maximum na dami ng mga sangkap at bitamina na kapaki-pakinabang para sa katawan sa mga nilutong produkto. Ngayon, sa tanong kung ano ang multicooker, makakapagbigay ka ng napakatiyak na sagot: isang kagamitan sa bahay na kailangan para sa anumang kusina.