Pagpili ng mga wood chips para sa paninigarilyo

2024 May -akda: Priscilla Miln | [email protected]. Huling binago: 2024-02-18 13:54

Para sa mga gustong kumain ng maayos, ang mga pinausukang karne ay isang kailangang-kailangan na elemento ng kapistahan. Ang lasa at aroma ng mga produktong ito ay natutukso sa mga natatanging shade, na nagbibigay sa kanila ng sawdust at wood chips para sa paninigarilyo. Kapag gumagamit ng iba't ibang uri ng kahoy, ang parehong karne ay magkakaiba din ng kulay.

Paano pumili

Durog na kahoy, kapag pinainit, ay naglalabas ng mabangong usok na nagbibigay ng mapang-akit na amoy at lasa sa mga produkto. Karaniwan, ang mga wood chips para sa paninigarilyo mula sa mga hardwood ay ginagamit para dito: beech, birch, oak, alder, walnut. Ang cherry, peras, plum wood ay nagbibigay sa mga pinggan ng isang kahanga-hangang lasa. Ginagawa ng mga Apple wood chip na mas malambot at mas masarap ang mga produktong pinausukang, perpekto para sa baboy at manok.

Ang Beech ay pinakamainam para sa tupa at manok. Alder chips - para sa paninigarilyo ng isda at karne ng kuneho. Upang mapabuti ang lasa ng mga pinggan, ang mga sanga ng blackberry, eucalyptus o blackcurrant dahon ay ginagamit sa maliit na dami. Maaari kang magdagdag ng mga aromatic herbs sa sawdust: mint, sage, rosemary, bay leaf.

Mga Pag-iingat

Huwag gumamit ng softwood wood chips para sa paninigarilyo. Ang mga resin na nakapaloob dito ay magbibigay sa mga produkto ng isang hindi kanais-nais na amoy at isang mapait na lasa. Hindi rin gumagana ang Birch. Ang sobrang basa ay maaalab nang mahabang panahon, at ang mga overdried chips ay kailangang basa-basa ng tubig paminsan-minsan.

Pagluluto sa bahay

Kung mayroon kang mini-smoker, halimbawa, madali mong mapausok ang fillet ng manok. Upang gawin ito, kakailanganin mo: table s alt - mga 120 gramo, asukal - hindi hihigit sa 5 gramo at 1 litro ng tubig. Ang lahat ng ito ay kinakailangan para sa pre-processing. Mula sa mga sangkap sa itaas, kailangan mong maghanda ng brine, kung saan inilalagay mo ang fillet. Mas mainam na gawin ito sa isang enamel pan. Maaari kang magdagdag ng ilang black peppercorns sa brine. Ang lalagyan na may manok ay dapat tumayo sa refrigerator para sa mga labing-anim hanggang labing-walong oras sa temperatura na +4 … +5 degrees. Kailangang baligtarin ang mga piraso paminsan-minsan.

Matapos maalat ang fillet, kailangan itong ilipat sa isang tuyong lalagyan at ilagay muli sa refrigerator sa loob ng 1 oras. Sa panahong ito, ang labis na likido ay aalis mula dito. Pagkatapos nito, ang karne ay dapat ilagay sa isang paninigarilyo. Ang laki ng huli ay pinili depende sa kung ano ang iyong paninigarilyo at kung paano. Sa susunod na hakbang, kailangan mo lang ilagay ang grid na may produkto sa iyong home smoker.

Sa ilalim ng huli, kailangan mong magbuhos ng mga wood chips para sa paninigarilyo - mas mabuti ang prutas, dalawang kutsara - at maglagay ng tray upang mangolekta ng taba. Pagkatapos nito, isara ang aparato at ilagay ito sa isang napakainit na ibabaw(hal. gas stove). Pagkatapos mong makarinig ng kaluskos (karaniwan ay pagkatapos ng 5-15 minuto), ang apoy ay maaaring patayin, dahil ang mga kahoy na tipak sa loob ay nagsimulang umuusok. Kinakailangang iwanan ang aparato upang lumamig nang mga tatlo hanggang anim na oras. Pagkatapos nito, ang smokehouse ay maaaring i-disassemble at ang isang mabango at kaaya-ayang kulay na produkto ay maaaring makuha. Gayunpaman, ang karne ay kailangan pa ring lutuin. Sa kasong ito, maaaring hindi maalis ang mesh. Bon appetit!

Saan makakabili ng mga wood chips para sa paninigarilyo

Ang mga ganoong bagay, siyempre, mas mahusay na bumili sa mga dalubhasa, kabilang ang mga online na tindahan. Kung gusto mong gumawa ng mga wood chips para sa paninigarilyo ng iyong sarili mula sa mga improvised na materyales, maaari kang makatagpo ng isang puno na pinapagbinhi ng ilang uri ng kemikal na compound na hindi ligtas para sa mga tao.

Sa produksyon, espesyal ding pinoproseso ng mga espesyalista ang mga hilaw na materyales, ngunit ang solusyon na ginagamit nila ay nakakabawas ng pinsala at nagbibigay sa pagkain ng kaaya-ayang aroma at lasa.

Ang presyo ng wood chips ay lubhang nag-iiba sa mga online na tindahan. Direkta itong nakasalalay sa uri ng kahoy, pati na rin sa mga kadahilanan tulad ng malayo mula sa Moscow, halimbawa. Well, o mula sa isa pang malaking shopping center. Sa kabisera, ang isang pakete ng alder chips ay nagkakahalaga mula sa limampung rubles. Gayunpaman, tandaan na saan ka man bumili ng produktong ito, dapat itong protektado mula sa kahalumigmigan at direktang sikat ng araw. At saka mo lang masisiyahan ang mga de-kalidad na produktong gawang bahay sa anumang oras ng taon.